Čas
3 h
← Späť na receptár
Pečenie
Vianočka z kysnutého cesta
Vianočku nerobí zložité pletenie, ale trpezlivosť. Cesto musí kysnúť dvakrát a musí byť teplé — pod 24 °C sa droždie ledva pohne.
Suroviny
1 porcie
hladká múka
600 g
mlieko
250 ml
čerstvé droždie
30 g
cukor
100 g
maslo
120 g
žĺtky
2 ks
hrozienka
80 g
mandľové lupienky
30 g
Postup
1
V teplom mlieku s lyžicou cukru rozmiešajte droždie a nechajte 10 minút vzísť.
2
Zmiešajte s múkou, cukrom, žĺtkami a rozpusteným maslom. Vypracujte 10 minút, kým cesto nie je hladké a pružné.
3
Nechajte kysnúť 60 minút v teple, kým nezdvojnásobí objem. Potom vmiešajte hrozienka.
4
Rozdeľte na 4 + 3 + 2 pramene a upleťte tri vrstvy na sebe.
5
Nechajte na plechu kysnúť ďalších 40 minút, potrite žĺtkom a posypte mandľami.
6
Pečte 45 minút pri 170 °C. Ak vrch hnedne priskoro, prikryte alobalom.
Tip z našej kuchyne
Vpichnutá špajdľa musí vyjsť suchá. Vianočku krájajte až po úplnom vychladnutí, inak sa striedka zlepí.