Čas
1 h 30 min
← Späť na receptár
Tradičné
Kapustnica s klobásou
Kapustnica sa nedá uvariť narýchlo. Sila je v tom, že kyslú kapustu a údené mäso varíte spolu dostatočne dlho, kým sa kyslosť premení na hĺbku.
Suroviny
6 porcie
kyslá kapusta s nálevom
600 g
údené rebrá alebo koleno
500 g
domáca klobása
200 g
sušené hríby
20 g
sušené slivky
60 g
cibuľa
1 ks
sladká paprika
1 PL
smotana na šľahanie
100 ml
Postup
1
Údené mäso zalejte 2 litrami vody a varte 40 minút. Vývar nevylievajte.
2
Hríby zalejte horúcou vodou a nechajte 20 minút napučať.
3
Kapustu prepláchnite iba ak je veľmi kyslá. Pridajte do vývaru spolu s hríbmi aj s vodou z nich a slivkami.
4
Cibuľu opražte na tuku, vmiešajte papriku mimo ohňa a pridajte do polievky.
5
Varte na malom ohni 40 minút. Posledných 10 minút pridajte klobásu nakrájanú na kolieska.
6
Odstavte, dochuťte a až potom vmiešajte smotanu — v horúcej polievke by sa mohla zrážať.
Tip z našej kuchyne
Chuť sa ustáli až po vychladnutí. Ak varíte na hostinu, uvarte ju o deň skôr.